在赤鲈鱼放苗的时候要先给池塘消毒，消毒是用生石灰消毒，消毒方法先把池塘的水都抽干，用生石灰消毒，然后晒塘五天后，用把池塘的淤泥清楚干净然后施农家肥，之后再灌水至**水位即可。选择鱼苗放养的时候要选看起来体质健壮的，看起来大小差不多的，购买鱼苗的时候要选正规的水产养殖场，不要贪图便宜去私人鱼塘进鱼苗，避免鱼苗有病害的。鱼苗的大小规格控制在三十克到一百克之间一尾，投放前还要用食盐水侵泡鱼苗十分钟消毒后再投放。 赤鲈鱼饵料以新鲜的小鱼粉碎为主，投喂的时候每次在一个地方投喂，每天上午投喂一次，中午投喂一次，晚上投喂一次，每次投喂的量不要过大，根据鱼苗增长的情况逐渐加大投喂饵料的量。 水产养殖**主要的是每天巡看观察赤鲈鱼的活动情况，还有剩余饵料情况，还要定期两三天就要测试一下池塘的溶解氧含量，每天增氧机在正午和下午温度高的时候要开机增氧，一周补水一次。在投放鱼苗一段时间后，要给大小不同的鱼分塘，因为赤鲈鱼会抢夺资源而互相残杀，一定要把大小不同的分塘，饲养过程中还要严格把控水质，这样才能养出优质的赤鲈鱼。